日（rì）前，中国制定的第一部（bù）补碘指南对外公布。该（gāi）《指南》强（qiáng）调，碘是人体必需的微量元素，是（shì）合成甲状腺激素必不可少（shǎo）的重要原（yuán）料，在维（wéi）持（chí）机体健康的过程中发挥（huī）着重要（yào）的作（zuò）用。健康成（chéng）人（rén）体内的碘（diǎn）总（zǒng）量为20~50mg，平均为（wéi）30mg。针（zhēn）对不同人群，《指南（nán）》也给（gěi）出了（le）具（jù）体补碘指导意见。这份《中国居民补碘指南》由中华医（yī）学会地方病学（xué）分会、中国营养学会和中（zhōng）华医学（xué）会内（nèi）分（fèn）泌学分（fèn）会共同制定。

碘是人（rén）体（tǐ）必（bì）需的微（wēi）量（liàng）元素，是合成甲状（zhuàng）腺激素必不（bú）可少的重要原（yuán）料，在（zài）维持（chí）机体健（jiàn）康的过（guò）程中发挥着重（chóng）要的作用。健康成人体内的碘总量（liàng）为20~50mg，平均为30mg。甲状（zhuàng）腺激素是人（rén）体重（chóng）要的激素，对人有重（chóng）要（yào）的影响：

1. 促进生长发育

甲（jiǎ）状腺（xiàn）激素可刺（cì）激骨化中心的发育（yù）成（chéng）熟（shú），使（shǐ）软骨骨化（huà），促（cù）进长骨和牙齿生（shēng）长（zhǎng）。此（cǐ）外，由于（yú）甲状腺（xiàn）激素能促进蛋（dàn）白质的合成和（hé）维生素的吸收利用，活化100多种重（chóng）要的（de）酶，促进生物氧化和（hé）代谢，因此能够促进（jìn）发育期（qī）儿童身高、体重的增加，促进骨骼和（hé）肌肉的生长和（hé）性发育（yù）。

2. 参与脑（nǎo）发育

在（zài）脑发育的（de）关键时期(从妊娠开（kāi）始至出生后2岁)，神经系统的发育依赖甲状腺激素（sù）。在（zài）脑发育关键（jiàn）时期摄入碘不足（zú）或（huò）碘缺乏（fá）会导致不（bú）同程度的脑发育（yù）迟滞(如（rú）地（dì）方（fāng）性（xìng）克（kè）汀病等（děng）)，以后即使再补充碘或甲状腺激素也不（bú）可逆转

3. 调节新陈代谢

甲（jiǎ）状（zhuàng）腺激素对（duì）蛋白质、脂肪（fáng）、糖的合成和分解代谢均（jun1）有促进（jìn）作用（yòng）。通过增加耗氧量、产（chǎn）生能量、影响基（jī）础代谢率，从而增强物质代谢（xiè）和能量代谢，维持新陈代谢和保持（chí）体温。

4. 对（duì）其（qí）他器官、系统功能的影响

甲状腺激素（sù）是维持机（jī）体基础活动的（de）激素，因此（cǐ）对机（jī）体几乎所有（yǒu）系统都有不同（tóng）程度的影响，如心血管系统和消化系统。

4类人群（qún）尤其（qí）注意补碘

妊娠（shēn）妇（fù）女、哺乳妇女、婴幼（yòu）儿(出生后至（zhì）36 月龄内)等人群是碘的特需人群，儿（ér）童青少（shǎo）年是碘缺乏（fá）病防治的（de）重点人群（qún），在日常生（shēng）活（huó）中这（zhè）部分人（rén）群（qún）尤应注意充分补碘。

(1) 妊娠妇女

妊娠妇女的需碘量高于正（zhèng）常成人。由于雌激素（sù）变化和代（dài）谢（xiè）增高需要（yào）母亲增加甲（jiǎ）状腺（xiàn）激素（sù）的产（chǎn）出量，使妊娠妇女的（de）碘需要量增加。如果碘缺乏，可导（dǎo）致妊娠（shēn）妇女的甲状腺发生病理（lǐ）性改变，出现甲状腺（xiàn）肿（zhǒng）或（huò）甲状腺激素水平下降，这是影响胎儿脑发育的重（chóng）要危（wēi）险因素。因此，备孕阶段为达（dá）到良（liáng）好的碘营养状态，应食用（yòng）加碘食盐。怀孕后应选（xuǎn）用（yòng）妊娠妇（fù）女加碘食盐或碘（diǎn）含量较高的加碘食盐，并鼓励摄（shè）入含（hán）碘丰富的海产食物，如海带（dài）、紫菜等。

(2)哺乳妇（fù）女

哺（bǔ）乳妇女应同妊娠期一样继续选用妊（rèn）娠妇女加碘食盐或含碘（diǎn）量较高的加碘食盐，并鼓励摄入含碘丰（fēng）富的（de）海产食物，如海（hǎi）带（dài）、紫菜等（děng）。

哺乳妇女对碘（diǎn）的需求量包括碘从乳汁中的消耗量(即（jí）供（gòng）应婴幼（yòu）儿（ér）的需要量（liàng）)，这取决（jué）于每天乳汁的分泌量和乳（rǔ）汁中碘的（de）浓度。已有研究证明，为保（bǎo）证婴幼儿的正常（cháng）发育，哺乳妇女（nǚ）每天（tiān）大约分（fèn）泌乳汁 500～800ml，而乳汁中（zhōng）碘的浓度应维持在（zài） 100～00μg/L，只有这样才能满足（zú）婴（yīng）幼（yòu）儿对碘的（de）需求。

(3)婴幼儿(出生后至（zhì） 36 月龄内)

婴幼儿（ér）时期是生长发（fā）育的关键期，需要更多的甲状腺激素促进体格生长及神经系统发育。母乳喂养的婴幼（yòu）儿，当母亲碘（diǎn）摄入充足（zú）时，能满足 0～6 月龄婴儿（ér）的需要;7～12 月龄婴儿可以从辅食中获（huò）得部分碘;13～24 月龄（líng）幼儿（ér）开始尝试成人食物，也会摄入少量的加碘食盐，可获（huò）得（dé）一（yī）定量的碘。婴幼儿的（de）辅食中应有含碘丰富的海产品。非（fēi）母乳喂养的婴幼儿（ér）饮食（shí）主要是乳制品。我国食品安全国家标（biāo）准(GB10765-2010)规定（dìng）在婴幼儿奶粉中必须加碘，加碘量为每 100kJ 加碘 2.5～1514.0μg 或每 100kcal 加（jiā）碘（diǎn） 10.5～58.6μg。

(4)儿童和（hé）青少年

儿童和青（qīng）少年处于生长发育的关键时期，由于（yú）快速增长，对碘的需要量增加。因此，儿童和青少年时期应食用加碘食盐。

如何补碘？

目（mù）前（qián），常用（yòng）的补碘（diǎn）方法以食盐加碘为主，其他方法包括（kuò）口服碘油（yóu）丸、服用含碘药物及营养素补充剂、食（shí）用富碘食（shí）物等。食盐加碘是 WHO 等国际组（zǔ）织推荐的控制碘缺乏病最（zuì）安（ān）全、最有效的（de）措（cuò）施。

1.加碘食（shí）盐

食（shí）盐加碘是一种持续（xù）、方便、经济、生活化的补碘措施。目前，全（quán）球有（yǒu） 120 多个国家和地区（qū）实（shí）行食盐加碘政（zhèng）策，至少 97 个（gè）国家（jiā）和地区制定（dìng）法律（lǜ）、法规或食品安（ān）全（quán）标准支持食（shí）盐（yán）加碘。

加碘（diǎn）食盐是用碘酸钾或碘化钾按（àn）一（yī）定（dìng）比例与普通食盐混（hún）匀而成。但是，由（yóu）于碘（diǎn）是一种比（bǐ）较活泼、易于挥发的元素，含碘食盐贮存期间及（jí）烹调（diào）过程中都（dōu）会产生损失。一般温度越高（gāo），加热时间越长，盐（yán）中碘（diǎn）损失率（lǜ）越高。油炸、干（gàn）炒等高温烹（pēng）调方式的碘损失率大于蒸、煮的烹调方式。

2. 碘的食物来（lái）源

不同食物含碘量（liàng）不同，海带、紫菜（cài）、带鱼、干贝、鱼虾蟹贝类海产品（pǐn）含碘量（liàng）较高（gāo），果蔬植物类含碘量最低。

3. 其（qí）他（tā）补碘制剂

选（xuǎn）择补碘方式时，可先考虑通过食用（yòng）加碘食盐以（yǐ）及（jí）海带、紫菜等含（hán）碘（diǎn）丰富的食物补碘。除（chú）此（cǐ）之（zhī）外，还可考虑给予含碘营养素补充剂等（děng）。根据碘缺乏的程度选择（zé）补碘的剂量。在碘缺乏重病区，当碘盐（yán）防治（zhì）措施不能得（dé）到有效落实时（shí），可以给育龄妇女、妊娠（shēn）妇女（nǚ）和（hé）哺乳妇女服用碘油丸。